Singi-juustu pärg (Katrin)

Pärmitainas
- 400 grammi jahu
- 15 grammi suhkrut
- 40 grammi võid
- 1 muna
- 20 grammi pärmi
- 5 grammi soola (1tl)
- 150 grammi vett

Täidis
- 100 grammi riivitud parmesani tüüpi juustu (Forte sobib)
- 100 grammi tavalist riivitud juustu
- 200 grammi (suitsu)sinki
- majoneesi

Lahusta pärm käesoojas vees. Sõelu jahu kaussi lisa sool, suhkur, muna, pärmivesi ja toasoe või. Sõtku ühtlaseks, et tainas käte ja kausi küljest lahti lööks. (mina ei pannud kohe kogu jahu ära, jätsin natuke kõrvale ja lisasin lõpus vähehaaval juurde ning paar lusikatäit jahu jäigi alles) Raputa kergelt üle jahuga ja lase soojas-niiskes kohas rätiku all tunnike kerkida.
 
Täidise valmistamiseks haki sink, pane kõrvale. Lisa riivitud juustudele nii palju majoneesi, et saaksid mõnusa määritava pastataolise massi.
 
Kui tainas on kerkinud, sõtku kergelt läbi ja rulli ca 1 cm paksuseks ristükilikuks.
Määri peale juustupasta, laota ühtlaselt peale sink ja voldi kolmeks kokku. Suru käega tainarulli lapikuks ja õhemaks, et õhk välja läheks. Lase 10 minutit puhata!!
Lõika kolmeks ja punu patsi nii, et lahtilõigatud osa jääks patsi peale. Vormi ümmarguseks pärjaks, punudes otsad omavahel kokku.
Lase 15 minutit rätiku all kerkida, määri munaga ja küpseta 190 kraadises ahjus kuldseks (ca 20-25minutit).