Beseerull (Ringa)

6 munavalget
näpuotsaga soola
1sl sidrunimahla
4dl suhkrut
2sl kartulitärklist
30g mandlilaaste (mina olen pannud rohkem - 100g pakist umbes poole. maitseasi)

Täidis:
2dl vahukoort (minu meelest jäi sellest väheks. ise panin umbes 4dl)
1,5 sl tuhksuhrut (kui paned koort rohkem, siis suhkrut ka vastavalt :)
400g värskeid või külmutatud maasikaid või vaarikaid

Mikserda munavalged tugevaks vahuks. Lisa edasi mikserdades vähehaaval suhkur, sool ja sidrunimahl. Lõpeta vahustamine, kui vaht on veel niiske ja läikiv, sest ülevahustamisel muutub vaht rabedaks ja tükiliseks.
Sõelu segu peale kartulitärklis ja tõsta kõik alt ülespoole ettevaatlikult segamini.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175C juures 15 minutit (minu meelest jäi sellest väheks. mina panin veel 5 ja siis veel 5 min - vahepeal vaatasin ja katsusin. altpoolt peab olema pehme ja vedelapoolne, pealt aga mõnusalt krõbe. üldiselt olengi ise küpsetanud 25 min)
Kummuta küpsenud tainaplaat puhtale küpsetuspaberile (st kata puhta küpsetuspaberiga ja keera ümber. kui niimoodi keeramine välja ei tule, kasuta kahte küpsetusplaati) ja eemalda ettevaatlikult küpsetamisel kasutatud paber. lase jahtuda.
Vahusta koor ja määri jahtunud tainaplaadile. Jaga ühtlaselt peale marjad (suuremad marjad kindlasti tükeldada. Keera rulli, paki paberisse ja lase enne laualeandmist mõne tunni külmas seista.
Sobib ka sügavkülmutamiseks. Sel juhul võta u 45 min enne laualeandmist toatemperatuurile sulama.