Tainas:
- 3 dl piima
- 30-35 g pärmi
- 1 muna
- 75-100 g suhkrut
- 0.5 tl soola
- 1 tl peenestatud kardemoni või 0.5 sidruni riivitud koor
- 75-100 g võid
- 400-450 g nisujahu
Sõmer kate:
- 100 g nisujahu
- 3 sl suhkrut
- 50-60 g võid
- 2 sl hakitud mandleid või pähkleid
- 1 tl kaneeli soovi korral
Määrimiseks:
- munavalget või muna
Valmista eelkergitusega pärmitainas. Vedelda pärm leiges piimas või hõõru enne piimaga segamist 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa umbes pool jahukogusest ja lase kerkida.
Vahusta pehme või ja muna suhkruga, lisa maitseained. Sega muna-võivaht eeltainasse, lisa sool, ülejäänud jahu ja klopi puulusikaga, kuni tekivad õhumullikesed ja tainas hakkab kausi küljest lahti lööma.
Pane tainas võitatud plaadile, aja märja käega ühtlaselt laiali ja lase kerkida.
Vahepeal valmista sõmer kate. Haki ained tainalaual segamini ja hõõru käte vahel tombuliseks puruks.
Määri kerkinud tainas ettevaatlikult muna(valge)ga, puista üle sõmera kattega ja küpseta keskmise kuumusega ahjus helepruuniks.
Pärast küpsetamist libista sai plaadilt tainalauale ja kata rätikuga.
Jahtunud sai lõika neljakandilisteks tükkideks.
TEEKOOK:
Lõika jahtunud plaadisai pika terava noaga kaheks kihiks. Alumisele poolele määri piima-vanillikreemi või võikreemi, kata pealmise poolega ja lõika neljakandilisteks tükkideks.
Piima-vanillikreem
- 2 tk muna
- 2 sl suhkrut
- 2 sl nisujahu
- 2.5 dl piima
- vanilli või vanillisuhkrut
- 30-50 g võid
Vahusta munad suhkruga, lisa jahu, 3-4 sl külma piima ja sega ühtlaseks.
Lase ülejäänud piim keema tõusta, sega munavahuga. Kuumuta tasasel pliidil või kuumas veevannis pidevalt segades keemiseni, kuni piim pakseneb.
Lisa või, maitsesta vanilliga ja jahuta kiiresti külmaks.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar
Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.