Mandli-mustika juustutort (Katrin)

Põhi: 

150 g kaeraküpsiseid (mina panin Digestive), 

50g sulatatud võid, 

50 gmandlilaaste

Kate: 

200 g maitsestamata toorjuustu, 

1 dl tuhksuhrut, 

3 dl vahukoort, 

1 dl mustikapüreed või 2 dl paksu mustikamoosi (nt. Meie Mari)

Kaunistuseks: 

30 g röstitud mandlilaaste

Purusta küpsised koos mandlilaastudega ning sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24cm läbimõõduga koogivormi põhja, pane külma.
Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor ja sega ettevaatlikult toorjuustu hulka. Lisa ka mustikamoos, kuid ära üleliia hoolikalt sega, kate peab jääma kirju. 
Laota juustukate vormi küpsisepõhja peale ning lase paar tundi kuni üleöö külmas seista. Serveerimisel tõsta tort alusele ja kaunista mandlilaastudega.
Mina tegin topeltkoguse!